10年前整个珠三角地区有21家制糖厂，如今仅剩斗门的乾务糖厂和江门的台山海晏华侨农场糖厂及恩平鳌峰糖厂3家维持着珠三角的传统行业，其他糖厂均停产或变成以原糖为原料进行炼糖加工。

　　珠三角先后有6家糖厂在停止制糖后改为以进口原糖和国家储备糖为原料加工炼制白砂糖，如东糖集团、顺德糖厂、中山糖厂、广州华侨糖厂等，年加工原糖能力约230万吨。目前，珠三角炼糖能力近200万吨/年，已成为全国最主要的炼糖基地。